TinyDropdown Menu Kitchen Brasita: INDICE DI RICETTE

INDICE DI RICETTE

  Antipasti / Entradas






















Pate di Melanzane rigate/ Pate de Berinjelas Listradas

Peperoni in agrodolce/ Pimentoes ao agro-doce

Antipasto Brasita

Frittatine con ricotta e pomodorini/ mini omeletes com ricota e tomatinhos

Pomodorini Confit/ Tomatinhos confit

Bocconcini alle erbe/ petiscos as ervas

Carciofini sott'olio/ Alcachofrinhas no azeite

Conserva de verduras /giardiniera

Guacamole

Mini pizzas com massa de couve flor

petisco rapido

Flores de abobrinhas fritas

Petisco Criativo

Ricette Base (impasti salati e dolci) / Receitas de Base
Massas para  empadões, tortas doces etc

Pasta Frolla" Light" / Massa para Tartelletes 

Impasto Semplice per torte salate/ Massa para tortas salgadas e empadao

Impasto salato con ricotta/ massa com Ricota

Impasto Semplice senza uova/ Massa simples sem ovos

Impasto semi-integrale per torte salate/ Massa semi integral para tortas salgadas





Paste in generale / Massas, Macarronadas









Penne alla crema di peproni / Penne ao creme de pimentoes

Pasta al pesto di zucchine e gamberetti/ Macarronada com pesto de abobrinha e camaroes

Rigatoni com Camarões e abobrinhas

Bucatini com Alcachofras e Bacon

Eis a questão, como cozinhar macarrão?

Sughi, Salse, Pesto / Molhos, cremes e Pesto













Crema di peperoni per condire la pasta/Molho de pimentoes para temperar macarronadas

Pesto di Zucchine/ Pesto de Abobrinhas



Riso e Risotti / Arroz e Risotos













Risotto Pasquale

Risotto de Aspargos Selvagens


Torte Salate   /Tortas Salgadas















Crostata salata con le  Melanzane / Torta salgada com Berinjelas


 Torta salata con fiori di zucca/ Torta salgada com flores de abobrinha

  La mia torta girassole/ A minha torta Girassol

Torta goduria di peperoni / torta gulosa de pimentoes

Ciambellone salato con pere e formaggio blu/ Bolo salgado com peras e queijo azul

Torta delicia de abobrinha e tomate seco

Torta Rosa de Verduras

Torta salgada " gosto de primavera"

Quiche de Aspargos

Pizze, pani, Lievitati Salati / Pizzas, Paes e Lievitados Salgados




















Pão pizza de escarola frisada

Pane Arabo/ Pão arabe

Focaccia con pomodorini e olive/ focaccia com tomatinhos e azeitonas

Focaccia alle cipolle/ focaccia com cebolas

Impasto per focaccia croccante/ massa para focaccia crocante

Un tipo di pane italiano: La frisella


Carni bianche e rosse / Carnes Brancas e Vermelhas












Peito de Peru recheado com Berinjela e Presunto

Almondegas de carne de Vitella

Polpettone di casa mia/ Polpettone daqui de casa

Polpettine di carne di tacchino/ Almondegas de carne de Peru

Ensopado Simples de Carne

Ratinhos de Carne Moida

Pesci /Peixes












Merluzzo alle cipolle dorate /Filè de Merluza com cebolas Douradas



Contorni/ acompanhamentos (Verduras)












Lasagna di Zucchine/ Lasagna de Abobrinhas

Melanzane Gratinate/ berinjelas Gratinadas

pate di melanzane rigate/ pate de berinjelas listradas

Fagiolini saporiti/ Vagem saborosa

Pomodorini farciti alla brasita/ tomatinhos recheados a Brasita

La mia caponata "light" / a minha caponata light

Zucchine alla menta/ abobrinhas a menta

I miei cannelloni di Zucchine / os meus cannelloni di abobrinhas

Melanzane grigliate/ Berinjelas grelhadas

Cicoria Ripassata a modo mio/ chicoria a minha maneira

Zucchine favolose/ Abobrinhas Fabulosas

Funghi champgnon trifolati/ Cogumelos champignon trifolati

Peperoni farciti a modo mio/ Pimentões recheados a minha maneira

Verduras Suculentas

Frittate, Souffle / Omeletes e Souffle










Omelete Rica

Frittata di zucchine


Insalate / saladas










Insalata di polpo/ salada de polvo

Insalata di Finocchi / Salada de cabeças de funcho (erva doce)

La mia insalata di ceci/ a minha salada de grao de bico

Insalata "noci di giugno" / Salada " nozes de junho"

Insalata speciale di fagioli/ Salada especial de feijao

Gelati , Ghiaccioli e sorbetti / Sorvetes e Picolés 





















Gelato al caffe senza panna e gelatiera/ sorvete de caffe sem chantilly e sorveteira

Sorbetto al Limone/ Sorbetto de limão siciliano

gelato al cioccolato fondente senza gelatiera/ Sorvete de chocolate fondente sem sorveteira



Torte Dolci e Ciambelloni / Tortas Doces e Bolos











Biscotti Dolci e Salati / Biscoitos doces e Salgados

Biscotti con Mandorle e prugne/Biscoitos com amêndoas e ameixas

Biscoito Ninguem Resiste

Biscoitos Xadrez

Dolci al Cucchiaio ( panna cotta, budini, mousse e creme) / Doces de Colher ( Pudim, mousses,cremes, pave)



















Panna cotta alla Vaniglia / Panna cotta con baunilha

Crema Pasticcera / Creme de Confeiteiro

Coulis ai frutti Rossi/ Coulis de frutas Vermelhas

Tiramisu Con uova pastorizzate/ tiramisu com ovos pasteurizados

Il mio tiramisu al Limoncello / o meu tiramisu ao Limoncello

Pave de pessego

Rotoli / Rocamboles

Rotollo alla crema di banane

Impasto per rotolo dolce/ Massa base para rocambole doce


Crostate e torte fredde / Crostate, Tartelette e  tortas geladas











Torta Pavlova


Torta de morangos com creme de Ricotta

Torta fredda di yogurt e albicocche/ torta gelada de iogurte e Damascos frescos

Torta mousse fragole e Limone/ Torta mousse con morangos e Limao

Torta Delicada de Ricota e Peras

Mini mil folhas para o dia dos namorados

Confetture e Marmellate/ Compotas e Geleias caseiras












Confettura di alcicocche fresche/ Geleia de damascos frescos

I Dolci delle Feste


  • Carnevale/ carnaval




  • Pasqua/ Pascoa

Casatiello Napoletano/ uma rosca salgada

Torta Tipo Colomba / Bolo tipo colomba

Risotto Pasquale

Zuppe e Minestre/ Sopas e Cremes


Bevande/ Bebidas

Como fazer um otimo Cappuccino




















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