Crema di Peperoni per condire la pasta/ Molho de pimentões para temperar macarronadas

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Qualche giorno fa, avevo pubblicato una ricetta di peperoni in agrodolce e vi avevo detto che posteriormente avrei pubblicato la ricetta di una crema che ho fatto per condire la pasta.
Questa è una ricetta che ho creato con quello che avevo in frigo e guidata dalla fame unita al poco tempo a disposizione per cucinare.
Ora vi lascio la ricetta di questa mia cremina deliziosa , che è stato molto appressata dal maritone!
Questa crema secondo me è ideale per condire la pasta corta, come le penne, i fusilli e via dicendo ed è perfetta per un pranzo di fretta, poiché è velocissima da fare. Inoltre ha un colore bellissimo e un sapore molto particolare, provate!

Ingredienti:
250 grammi di ricotta vacina
261 grammi di peperoni rossi in agrodolce
20 foglie grandi di basilico ( io ho fatto un misto del basilico classico con il basilico viola/nero)
sale e pepe q.b

• Mettere i peperoni e la ricotta dentro alla ciotola del mixer e frullare. Aggiungere il basilico, aggiustare com um po di sale e pepe e frullare il tutto. é pronta.

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Alguns dias atrás eu publiquei uma receita de pimentoes agro-doce e disse que posteriormente eu  publicaria uma  receita de um molho para temperar macarronadas  e aqui esta a receita prometida.

Esta é uma receita que eu criei com o que eu tinha na geladeira e fui guiada pela  fome  e pelo  pouco tempo disponível que eu tinha para cozinhar. 

Vos deixo a receita deste meu molho, que foi muito apreciado pelo maridao ! Gostou tanto que fez ate a famosa Scarpetta Romana !

Eu acho que este creme é ideal para temperar massa curta, como penne, fusilli, e assim por diante, e alem disso ele  é perfeito para um almoço nos dias de correria, porque é muito  rápido de fazer e mais ainda para desaparecer da mesa. Este molho fica com  cor bonita e com um sabor muito especial, experimente! 

Ingredientes: 

250 gramas de ricotta feita com leite de vaca

261 gramas de pimentoes vermelhos em molho agro-doce 

20  folhas grandes de manjericão (eu fiz uma mistura do manjericão clássico com o manjericão roxo / preto) 

sal e pimenta a gosto 

• Coloque os pimentões e a ricota no processador (ou no liquidificador)e bata bem. . Adicione as folhas demanjericão, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino moida na hora e misture bem. está pronto.

Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins

PESTO DI ZUCCHINE / PESTO DE ABOBRINHAS

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Buongiorno!
Oggi  facciamo un delizioso pesto di zucchine! Questa è una ricetta che gira su internet in diverse versioni. Io ho deciso di farlo a modo mio  e il risultato è stato delizioso!

Ingredienti:

3 zucchine (430 grammi)
30 grammi di mandorle
8 foglie di basilico  belle grandi
50 grammi di parmigiano
130 ml di olio d'oliva
mezzo spicchio d'aglio( io no lo metto perche lo trovo troppo forte)
sale

1. Lavare e grattugiare le zucchine. Strizzarle a mano oppure metterle dentro ad un scolapasta e schiacciarle per far fuori uscire l'acqua.
2. Mettere le mandorle, il basilico ,il sale e metà dell'olio nel mixer e frullare per bene.
3. Aggiungere le zucchine ben strizzate, il parmigiano il sale e l'olio a filo mentre si frulla.
4. Una volta pronto. Metterlo dentro ad un baratolo di vetro pulito, ricoprire con dell'olio e conservarlo in frigo per non più di 3 giorni.

EM PORTUGUÊS:

Hoje vamos fazer um delicioso pesto de abobrinha! Esta é uma receita que circula  na internet e existem muitas versões.  Eu decidi fazer do meu jeito e o resultado foi otimo!

Voces sabem o que significa a palavra PESTO?! Com certeza muitos responderiam è um molho italiano a base de manjericão. Certo, mas não è só isso!  Pesto è a primeira pessoa singular do presente de indicativo do verbo PESTARE que em italiano significa: pisar, moer ou espancar. 

Se você escutar uma uma mulher falar " se mio marito non torna entro le 8 di sera lo pesto! " , tenha pena do marido dela, porque isso quer dizer que se ele chegar em casa depois das  8 da noite vai apanhar muito!hihi

Por aqui è muita usada também a expressão " Fa buio pesto" ou seja è noite, uma noite muito escura.

O nome da receita nasce justamente porque o manjericão antigamente era amassado no "Pestello" ou seja no almofariz, no pilão. Era  Pestato dai o nome Pesto. O molho pesto tradicional è feito com manjericão e è tipico da região da Liguria.

Ingredientes:

3 abobrinhas (430 gramas) 

30 gramas de amêndoas 

8 folhas de manjericão grandes

50 gramas de queijo parmesão 

130 ml de azeite de oliva 

1/2 dente de alho ( eu não coloco porque acho muito forte)

sal 

1. Lave e rale as abobrinhas. Aperte-as com a mão ou coloque-as dentro de uma peneira e amasse para sair da água. 
2. Coloque as amêndoas, o manjericão, o sal e metade do azeite no mixer  e triture bem. 
3. Adicione a abobrinha bem espremida, o queijo parmesão e o sal . Com o mixer ligado, acrescente o azeite e bata por alguns minutos.
4. Depois de pronto, coloque o pesto dentro de um  pote de vidro limpo e cubra com azeite. Conserve na geladeira por no máximo 3 dias.

Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins