Pasta Frolla "Light"

Bom dia!!
IN BASSO LA VERSIONE ITALIANA

A "pasta frolla", è uma massa muito usada por aqui na preparação de tortas doces recheados com geleias e cremes.
Na receita tradicional  a quantidade de  manteiga corresponde sempre a metade da quantidade de farinha, ou seja para 500 grs de trigo 250 gramas de manteiga. Esta receita fica ótima, tanto quanto a massa frolla clássica mas leva menos manteiga.

 Aprendi a fazer esta  receita com minha sogra Gabriella. Esta quantidade de massa da para duas tortas baixas de 30 cm de diametro.
Podemos usar somente metade da massa e congelar o restante para usar de outra vez.

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
250 grs de açucar
190 grs de manteiga gelada cortada em cubos
3 ovos 
1 colherzinha de fermento para doces
Opcional Aromas (baunilha,limao etc)

1. Misture a manteiga com a farinha e forme uma farofa,acrescente o fermento.
2. Acrescente o açucar e os ovos e amasse bem. Enrole a massa em filme plastico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de usar.

Dependendo da receita a massa è assada sem recheio por 20/30 minutos a 180 graus, em outros casos e assada ja com o recheio.

VERSIONE IN ITALIANO
Buongiorno!

  Oggi facciamo la pasta frolla,  che è un impasto adatto a diversi tipi di torte dolci e biscotti.

Nella ricetta tradizionale la quantità di burro corrisponde sempre alla metà della quantità di farina, per esempio per 500 grammi  di farina usiamo 250 grammi di burro. Invece, questa ricetta è "light" perché viene utilizzato molto meno burro ma il sapore e la consistenza è ottima tanto quanto la frolla classica.
 Ho imparato a fare questa ricetta con mia suocera Gabriella.  Con questa quantità di impasto otteniamo due torte basse di 30 cm di diametro.

Possiamo usare solo la metà della pasta e congelare il restante per utilizzarlo un altra volta.

ingredienti:

500 grammi di farina 00

250 grammi di zucchero semolato

190 grammi di burro freddo tagliato a cubetti

3 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Aromi opzionali (vaniglia, limone, ecc)



Impastare il burro con la farina e  aggiungere il lievito.

Aggiungere lo zucchero e le uova e impastare bene. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero prima di utilizzare.


A seconda della ricetta pasta è cotta senza il ripieno per 20/30 minuti a 180 gradi, e in altri casi è cotto già con la farcitura.

Ate a próxima receita! Alla prossima ricetta!

Obrigada! Baci abci e grazie!

Gabriela Martins